星期三查餐廳 | 制止餐飲浪費 十大行動來了!一起 看看鹽田這家餐廳的做法
2020-09-09 20:53
來源: 深圳新聞網
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星期三查餐廳 | 制止餐飲浪費 十大行動來了!一起 看看鹽田這家餐廳的做法

見圳客户端·深圳新聞網2020年9月9日訊(記者 曾劍星 唐麗玲 實習記者 曾郅雲 徐樂釗)近期,深圳市市場監管局發佈 《市市場監督管理局關於制止餐飲浪費十大行動實施方案 》,通過開展制止餐飲浪費十大行動,進一步弘揚中華民族勤儉節約的美德,廣泛宣傳“厲行勤儉節約、制止餐飲浪費”,營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。9月9日,“星期三查餐廳”專項執法行動以“厲行勤儉節約、制止餐飲浪費”為主題,並結合違法記分制檢查了位於鹽田區的深圳市精貿國際美食城的尚品居酒樓。

餐廳門口處設置有“光盤行動”“制止餐飲浪費”等宣傳海報

提倡餐飲小份菜標準 深圳開展“制止餐飲浪費十大行動”

據瞭解,在市場監管部門的指導下,尚品居酒樓在制止餐飲浪費方面主要採取了三大措施,一是加強宣傳引導。在經營場所入口、顧客就餐場所等顯著位置張貼節約用餐宣傳海報和標語、播放光盤行動宣傳教育視頻等;二是從源頭制止浪費。根據銷售額預估所需原材料用量,根據實際需求採購原材料,從源頭減少原料堆積,制止餐飲浪費;三是增強點餐提示,推出點心拼盤、小份菜等特色菜品。在服務中採取主動提示消費者適量點餐、菜單上標明食材份量、套餐上註明建議消費人數、提供打包服務等。不少顧客對餐廳的這一舉措表示滿意,認為既實惠也不會造成浪費。

深圳市市場監管局食品經營處處長李海平接受採訪

“深圳市市場監督管理局制止餐飲浪費十大行動有幾大大亮點:一是探索節約用餐標準化,鼓勵行業協會制定小份農產品淨菜和餐飲小份菜標準;二是從農田到餐飲,探索全鏈條小份菜標準;三是加強餐飲重點環節整治;四是結合《深圳經濟特區生活垃圾分類條例》加強對使用一次性餐具監督執法和宣傳工作;五是充分利用‘星期三查餐廳’行動樹立制止餐飲浪費的正面典型。”深圳市市場監管局食品經營處處長李海平説道。

尚品居酒樓本年度共扣除6分 部分細節問題需整改

行動現場,執法人員對該餐廳後廚環境衞生、原料採購儲存及食品安全主體責任落實情況進行了全面檢查。經檢查,該餐廳食品安全狀況良好,但仍存在個別從業人員雙手清潔不夠乾淨、倉庫熱點儲存間的調味料儲存條件不符合要求、洗手設施不齊全、未正確使用紙巾清潔碗筷等問題,對檢查發現的問題予以記6分的決定,餐飲量化等級維持A級。

此外,“藍馬甲”快檢人員對7批次的食品原材料進行現場快速檢測,結果均為合格。

餐廳證照公示

市民:小份套餐價格實惠,不會造成浪費

據餐廳負責人兼食品安全員李秀華介紹,餐廳在八月底已經在門口處放置“光盤行動”“制止餐飲浪費”的宣傳海報。記者在餐廳內也看到,餐廳牆體上及後廚內均張貼有“垃圾分類”“光盤行動”“制止餐飲浪費”等宣傳海報。同時,李秀華告訴記者,為響應制止餐飲浪費的號召,餐廳還提供了小份套餐供顧客食用。“一份套餐上有很多不同種類的點心,可讓顧客在嘗試到不同點心之餘也不會造成食物浪費。”李秀華説道。

執法人員現場檢查

在現場,記者隨機採訪了一位正在餐廳用餐的顧客曾先生,他表示,餐廳提供的小份套餐價格便宜,同時不會造成浪費,對餐廳的這種做法表示很滿意。

[編輯:劉婷]